1、明確食品加工目的和設(shè)備選型配套特點
　　
   1.1食品加工目的。根據(jù)食品加工要求，應(yīng)保持食品原有的品質(zhì)特征，改善和進步食品的品質(zhì)特征，改變食品的物理特征、化學(xué)特征和生物特征，知足人們的不同需求，進步農(nóng)產(chǎn)品的行使價值和經(jīng)濟價值。通過不同特點的食品加工和精深加工，以開發(fā)食品的多功能及其新產(chǎn)品，以實現(xiàn)食品加工的最大增值效益。

　　
   1.2網(wǎng)鏈選型特點。根據(jù)食品工業(yè)安全生產(chǎn)、機械安全和食品安全的國際通暢要求，食品機械中不銹鋼網(wǎng)鏈工作部件及技術(shù)參數(shù)的選擇應(yīng)與加工食品的生物特征相適應(yīng)，并吻合最終產(chǎn)品的加工要求；嚴酷控制食品加工過程中造成質(zhì)料、最終產(chǎn)品的損失和品質(zhì)降落；要求最終產(chǎn)品是食品或半制品的加工不銹鋼網(wǎng)鏈，應(yīng)防止不銹鋼網(wǎng)鏈或其他物料對食品加工過程的污染，以保證最終產(chǎn)品吻合食品安全要求；要避免食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環(huán)境的污染，對有污染排放物的食品加工環(huán)境應(yīng)配備污染處理設(shè)備，使其達到排放標準；對含有多種營養(yǎng)成分或藥效成分的食品加工，應(yīng)考慮削減加工對營養(yǎng)或藥效成分的損失；要正視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā)，充分行使資源，進步經(jīng)濟效益。

　　
2、確定選擇配套的重要依據(jù)

　　
   2.1吻合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求

　　
   2.1.1優(yōu)先選擇和采用當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展的不銹鋼網(wǎng)鏈。重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消費低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源行使服從高的不銹鋼網(wǎng)鏈。

　　
   2.1.2禁止選擇和采用當(dāng)前國家明令限定和鐫汰的不銹鋼網(wǎng)鏈。重點禁止選擇和采用違背國家法律法規(guī)、生產(chǎn)體例落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染緊張、原材料和能源消費高、已有先輩成熟技術(shù)可替換以及緊張危及生產(chǎn)安全與食品安全的不銹鋼網(wǎng)鏈。

　　
   2.1.3盡量選擇和采用具有先輩標準的食品不銹鋼網(wǎng)鏈和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有國際標準、國外先輩標準和等效國際標準的不銹鋼網(wǎng)鏈，其次選擇具有國家標準、行業(yè)標準的不銹鋼網(wǎng)鏈，要求不銹鋼網(wǎng)鏈的設(shè)計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，最好能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的束縛，以利于不銹鋼網(wǎng)鏈的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有用發(fā)揮。

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